La fondue es una comida típica de Suiza, originaria de los macizos montañosos de Jura y norte de los Alpes, cerca de la frontera franco-suiza italiana. La fondue original, que trascendió a las regiones limítrofes de Francia e Italia, era una fondue de queso. Pero en español y para los que el término es un […]
El mundo avanza hacia la sostenibilidad. Este aspecto que se encontraba en auge desde hace algunos años cobró fuerza durante la pandemia y ha tenido un fuerte eco en la industria alimenticia. Incluso ya es posible encontrar cacao como producto sustentable a futuro. El consumo mundial de chocolate, fabricado a partir del cacao en polvo […]
Existen muchas dudas y mitos en el mundo del chocolate y específicamente sobre el chocolate blanco ¿qué es? ¿por qué es de ese color? ¿es realmente chocolate? El chocolate blanco es amado u odiado, hay quienes lo defienden a capa y espada y quienes afirman que ni siquiera es chocolate. Esta controversia nos parece muy […]
El chocolate a veces se considera un alimento prohibido por su aporte calórico y alto contenido en azúcar. Por ello, los especialistas recomiendan una ingesta moderada dentro de una dieta equilibrada, eligiendo chocolate con una mayor cantidad de cacao en su composición y, además, que sea un cacao de calidad. “Se aconseja, en el marco de dietas saludables, el consumo […]
